Bron

 

Beppie Bakt walnoten pruimenkoeken

 
Dit zijn grote verwenkoeken die je met allerlei ingrediënten kan bakken. Met walnoten en pruimen, maar ook met bijvoorbeeld abrikozen en cashewnoten of amandelen en stukjes chocola. Lekker!

Dit heb je nodig:

 
100g Bountiful walnoten
100g Bountiful pruimen
125g roomboter
125g Bountiful kokosbloesemsuiker
1 ei
Zakje vanillesuiker
175g Bountiful speltbloem
Snufje zout
0,5tl Bountiful wijnsteenbakpoeder

Bron

 

Zo maak je het:

 
Verwarm de oven voor op 175 ºC.
Hak de walnoten grof en snijd de pruimen in stukjes.

Bron

 
Doe boter en suiker in een kom en mix goed. Voeg dan het ei toe en mix weer goed tot een geheel.

Bron

 
Meng bloem, bakpoeder en zout met de hand of een spatel door het botermengsel.
Voeg de pruimen en walnoten toe.
Pak in met folie en leg 30 minuten in de koelkast.
Verdeel het deeg in 8 tot 10 stukken.
Draai ballen van het deeg en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk de ballen plat.

Bron

 
Bak in 15 minuten gaar.
Eerst laten afkoelen en dan van de plaat halen.

Bron

 
Eet smakelijk!

Beppie