Bron

 

Beppie Bakt walnotenkoekjes

 
Dit is een super lekker knapperig koekje met een heerlijke walnotensmaak! Makkelijk te maken. De suiker kan vervangen worden voor kokosbloesemsuiker. Dan krijg je een donkerder koekje en een iets andere smaak. Ook heel lekker hoor!

Dit heb je nodig:

 
• 150g roomboter
• 150g Bountiful kokosbloesemsuiker of ‘’gewone’’ suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 180g Bountiful speltbloem
• 175g Bountiful walnoten
• snufje zout
• 1 ei

Bron

 

Zo maak je het:

 
Hak de walnoten grof in de keukenmachine.
Meng de boter met de suiker, zout, en vanillesuiker.

Bron

 
Voeg het ei toe en vervolgens de bloem.

Bron

 
Als laatste voeg je de walnoten toe en kneed je dit mengsel kort door.

Bron

 
Verdeel het deeg in 2 delen en maak er mooie rollen van ongeveer 5 cm doorsnede van.
Pak deze in met huishoudfolie en leg een half uurtje in de koelkast.

Bron

 
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Snij de rollen in plakken van ongeveer 1 cm dik. Leg de plakjes met voldoende tussenruimte op de met bakpapier beklede bakplaat.

  

Bron

 
Bak de walnoten roomboter koekjes in ongeveer 13 minuten goudbruin.

Bron

 
Laat ze eerst afkoelen voordat je ze in een trommeltje doet.

Bron

 
Eet smakelijk!

Beppie