Bron

 

Beppie Bakt chocoladekoekjes van boekweitmeel

 
Een heerlijk bros koekje met stukjes noot. Helemaal niet moeilijk. Alleen even in de gaten houden dat je het deeg niet overkneed, want dan wordt het een plakkerige bende. Het ruikt nu echt geweldig lekker hier in huis! Huub wil ook wel een hapje, maar helaas voor hem mogen honden geen chocola. Dan maar een ander snoepje voor hem.
 

Dit heb je nodig:

 
150g Bountiful boekweitmeel
75g Bountiful weidebloemen honing
100g boter
3 el Bountiful cacaopoeder
3 el  Bountiful cashewnoten (gehakt)
20g  Bountiful kokos gemalen

Bron

 

Zo maak je het:

 
Meng meel, boter en honing tot een deegbal. Niet te lang door kneden want dan wordt de boter te zacht.

Bron

 
Voeg de cacao, cashewnootjes en de kokos toe en meng goed, maar ook weer niet te lang door kneden.

Pak het deeg in huishoudfolie en leg een half uurtje in de koelkast.

Bron

 
Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Vorm koekjes van het deeg. Niet te lang mee om prutselen. Het Makkelijkste is het om een rol te maken en daar plakken af te snijden.

Leg de koekjes op de bakplaat en bak 20 minuten in het midden van de oven. Let goed op, want die van mij zijn voor het mooie net een tikkeltje te donker geworden.

Bron

 
De koekjes laten afkoelen, daarna pas van de bakplaat halen.

 

 

Eet smakelijk!!

Beppie