Bron

 

Appel-kaneel muffins

 
Lekkere appel-kaneelmuffins, die ook heel goed smaken met kaneelijs en slagroom. Misschien een lekker en betaalbaar idee voor kerst? De goudbruine kleur komt door de kaneel en vooral ook de kokosbloesemsuiker.

Dit heb je nodig:

 
100 g Bountiful speltbloem
100 g Bountiful amandelmeel
2 tl Bountiful wijnsteenbakpoeder
1 el Bountiful kaneel
180 g zachte roomboter
180 g Bountiful kokosbloesemsuiker
3 eieren
2 appels, in blokjes of plakjes

Bron

Bereiding:

 
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Vet de muffinvorm in of gebruik papieren vormpjes.
Mix de boter en suiker in een grote kom en klop de eieren erdoor.
Meng de droge ingrediënten door elkaar en voeg deze toe aan het beslag.
Schep de appel door het beslag.
Verdeel het beslag over 10-12 muffinvormpjes.
Bak de muffins in 20-25 minuten gaar.

Lekker met kaneelijs en slagroom!

Eet smakelijk!

Bron

 

Beppie