Beppie Bakt Jamtaartjes met Bountiful Fruitbeleg

Het is weer tijd om wat lekkers te maken. Deze keer een recept met ons heerlijke nieuwe bosbessen fruitbeleg. Dit recept heb ik al een keer eerder geplaatst. Het is zooo lekker. Mijn dochters gaan straks lekker picknicken en daar zijn ze nou net ideaal voor. Het recept is van Jamie Oliver.

Je hebt nodig:

 

Voor 10-12 taartjes
125 gram Bountiful speltbloem
125 gram poedersuiker
65 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
1 snuf zout
1 ei (je gebruikt de helft)
1 halve biologische citroen
10 tot 12 theelepels Bountiful Fruitbeleg (bosbessen, aardbei, abrikozen of kersen)

Bron

 

Bereiding:

Doe de bloem, suiker en boter met een snufje zout in een kom en kneed goed door.
Breek het ei en roer los. Giet de helft van het los geklopte ei bij je kruimels, de andere helft heb je niet nodig.
Rasp de helft van de citroen erboven. Kneed tot je een bal van soepel deeg hebt.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg een half uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bestuif een schoon werkvlak met wat bloem en rol je deeg uit tot een dikte van een halve centimeter. Het deeg ruikt werkelijk heerlijk!
Steek met een rond stekertje of glas, rondjes (doorsnee ongeveer 6 cm) uit het deeg. Restjes deeg kneed je weer tot een balletje, rol je weer uit en steek nog enkele rondjes uit. Ga door tot je deeg op is, of totdat je zo’n 10 tot 12 deegplakjes hebt.

Bron

Vet een cupcakevorm in met wat boter of olie en leg de rondjes deeg voorzichtig in de cups. Je hoeft ze niet hard aan te duwen. Je kunt eventueel ook papieren cupcakevormpjes gebruiken in de vorm.
Schep in het midden van ieder deegtaartje een theelepel jam.

Zet de taartjes in de oven en bak in 12 minuten lichtbruin.
Haal uit de oven, laat een kwartier afkoelen en wip dan uit de cupcakevorm op een rooster om nog wat verder af te koelen

Bron

De taartjes zijn echt heel lekker met bosbessen fruitbeleg! Ze zijn fris van smaak, hebben een licht knapperig randje, maar zijn verder zacht zoals een taartje ook hoort te zijn. Ze gaan dus zeker mee met de picknick!

Hieronder zie je de jamtaartjes die ik de vorige keer heb gemaakt met Bountiful aardbeien fruitbeleg.

Bron

Dit moet je echt een keer proberen. Het is echt niet moeilijk en smaakt geweldig zomers en fris!

Beppie