Beppie Bakt Malsovit Koekjes

 

 

Dit receptje komt van de echtgenote van een collega van mij. Ik heb het al een tijdje en het is hoog tijd dat ik het een keer ga uitproberen. Dus bij deze. Malsovit is een muesli met een zeer hoog gehalte aan vezels en zonder allerlei toevoegingen. Ik zou zeggen lees het eens op onze site, zeer de moeite waard.

Je hebt nodig:

100g Bloem
25g Bountiful Amandelmeel
80g Malsovit Vezel Muesli
20g Bountiful Gemalen Kokos
1tl Bountiful Wijnsteenbakpoeder
snufje zout
125g boter of margarine
100g Bountiful Kokosbloesemsuiker
50g Bountiful Cranberries
50g witte chocoladestukjes
1 ei

Je kan natuurlijk heel goed wat variëren met sommige ingrediënten. Rozijnen ipv cranberries bijvoorbeeld of gemengde noten toevoegen. Leef je uit!

Hoe je het maakt:

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Zachte boter met suiker mixen. Voeg ei toe en mix weer.
Malsovit en kokos in een droge pan roosteren totdat het heerlijk gaat geuren.

Bron

Bloem, amandelmeel, bakpoeder en zout vermengen
Botermengsel met meelmengsel vermengen, daarna het malsovit mengsel toevoegen.
Cranberries en chocolade in deeg mengen.
Met 2 lepels telkens een klein hoopje deeg (ongeveer een kleine eetlepel) op bakpapier draperen. Houd voldoende ruimte tussen de hoopjes over.

Bron

Bak 15 minuten in voorverwarmde oven op 170 Graden. De koekjes zijn dan nog zacht.
Laat 5 minuten afkoelen op bakplaat, leg dan voorzichtig op een rooster en laat daarop verder afkoelen en harder worden.

Bron

Een heerlijk koekje voor bij de thee of koffie. Lekker chewy met die stukjes cranberry en chocola dat doet het altijd goed.

Eet smakelijk,

Beppie